La pirámide nutricional de los veganos y vegetarianos es un poco distinta a la que todos conocemos.

Piramide Nutricional Vegana

Pirámide nutricional vegana

Debajo de la base se tiene el consumo de agua, con 8 a 10 vasos diarios.

En la base encontramos los cereales que comprende los granos enteros, el pan, arroz y pasta con 6 a11 porciones.

En el segundo escalón se divide en 2:

– El grupo de las frutas: Con 2 a 4 porciones.

– El grupo de los vegetales: Con 3 a 5 porciones.

En el tercer escalón, se vuelve a dividir en 2:

– Grupo de las leguminosas y semillas como los frijoles, semilla de girasol, etc. Con 2 a 3 porciones.

– Grupo de los Subtitutos fortificados, donde encontramos la leche de soya, el queso de soya, etc.

En la punta se ubican los aceites, grasas, sal, especias, dulces y nueces. Con la indicación de comerlos escasamente.

Aú cuando existen diferentes versiones, ésta es la que más se maneja en el mundo.

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